Carobschokolade (Glutenfrei)
Schokoladenverbot und doch Lust auf was süßes?
Die Carobschokolade steht der Kakaoschokolade in nichts nach.
Die Carobschokolade steht der Kakaoschokolade in nichts nach.
Zutaten: Nusssorte je nach Wahl, Carob, Zucker, Reismehl, Pflanzliches Fett ungehärtet, Molke, Sojablumenkerne Lezithine, Gummi arabicum, Schellack
Dank hohem Pektingehaltes bindet Carob Wasser, fördert die Verdauung und hilft bei Ausscheidung. Ist hilfreich bei Übelkeit, Erbrechen da es den Magen beruhigt und bringt Durchfall zum Stillstand. Es saugt Gifte im Darm auf und scheidet diese aus dem Körper aus. Das im Carob enthaltene Lignin und Pektin wirken cholesterinsenkend.
Enstehung vom Carobpulver
Carobpulver ist die gemahlene Frucht des Johannisbrotbaumes (Ceratonia Siliqua).Carob wächst in Afrika und südlichen Gebieten der Mittelmeerregion. Die Hauptanbauländer sind Spanien, Italien, Zypern, Türkei und Griechenland. Aus den Blüten entwickeln sich die schokoladenbraune, 10 - 25 cm langen Hülsenfrüchte, das Johannisbrot.
Zuerst grün sehen sie zunächst wie Bohnen aus, nach ca. einem Jahr werden sie reif und können über Monate am Baum hängen bleiben. Das Fruchtfleisch der Hülsen ist anfangs weich und aromatisch-süß, später werden sie hart und erst dann wird diese fein gemahlen und geröstet.
Geschmack - Carob
Das fruchtig-karamellartige Aroma ist dem Geschmack des Kakaos sehr ähnlich, der Geschmack ist aber süß im Gegensatz zu Kakao, da Carob natürlichen Zuckergehalt besitzt. Um Aroma zu entwickeln ist keine weitere Vergärung notwendig. Es enthält keine anregenden Stoffe wie Coffein oder Theobromin.
Gesundheit - Carob
Carobschokolade ist auch ideal für Menschen mit Kakao-Intoleranz, außerdem ist es frei von Cholesterin, Lactose und Gluten und deswegen auch für Lebensmittelallergiker eine Alternative zu Schokolade.
Carob enthält viele Mineralien und wertvolle Nährstoffe. Es ist ballaststoffreich und enthält reichlich Kalzium und Eisen wodurch es als diätetisches Lebensmittel geeignet ist.
Carob ist reich an Ballastoffen, Calcium, Mineralien, Vitamine B-Gruppe, Kalium, Magnesium und Spurenelemente wie Eisen, Kupfer, Mangan, Chrom, Nickel und enthält 5% Eiweiß.
